Жилка мясная говяжья приблизительно на 10% состоит из обрезков мяса и на 90% из мягких связок и сухожилий. Помимо имеющегося в ней в достаточных количествах белка содержит много фосфора, кальция, витаминов, а также глюкозамина, который способствует формирование хрящей, суставов, связок, сухожилий, клапанов сердца.
Срок хранения при температуре минус 12 °С до 4 месяцев, при минус 18 °С до 6 месяцев
